天长市政协十一届五次会议提案《挖掘天长特色资源 让“老字号”焕发“新生机”》

近期，我市统筹开展老字号资源全面摸排工作，系统梳理出涵盖历史建筑、省保/县保文保单位、制造、食品餐饮、商标等五大类59个老字号资源。这些资源既是承载天长千年历史记忆的文化瑰宝，更是撬动全域文旅消费、提升市域文化软实力的核心载体。但在实际挖掘、保护与活化利用过程中，仍面临诸多现实问题，制约了老字号资源文旅价值与市场价值的充分释放。

一、当前挖掘天长老字号资源存在的问题

建筑类老字号保护管护体系滞后，文旅利用基础薄弱。本次摸排的胭脂山、宝林寺、三角圩汉墓群等县保建筑，以及黄让之故居旧址、安乐影剧院、查氏徽派老宅等历史建筑，是天长历史文脉的核心载体，更是极具开发潜力的文旅打卡点。但部分建筑因年代久远，出现墙体风化、构件破损、基础设施老化等问题，或长期处于自然存续状态，缺乏专业的修缮规划与养护措施，难以满足游客参观游览的基本需求。同时，部分县保建筑未配备专职管护人员，日常巡查、安全监测等工作落实不到位，且专项修缮资金未形成稳定的保障机制，难以开展系统性的保护修复与文旅化改造工程，建筑类老字号的保护现状与历史文化价值、文旅开发需求严重不匹配。

产业类老字号发展内生动力不足，文旅融合程度不深。冶山李老六点糕房、冶山小馋王卤味加工厂、冶山永兴食品厂等制造类老字号，以及天长市春和糕点坊、天长市宜春园蛋糕房、十八集便宜坊大排档等食品餐饮类老字号，凭借传统工艺拥有深厚的本地口碑，是打造天长特色文旅美食的优质素材。但这类老字号多采用家庭式、小作坊式经营模式，生产环节标准化程度低，难以形成规模化、产业化的文旅商品供给能力；营销模式仍停留在线下实体经营阶段，未有效利用电商平台、短视频直播等新媒体渠道拓展市场，品牌传播范围局限于市域及周边区域；产品形态也较为传统，缺乏与天长文旅元素的创意融合，难以转化为游客喜爱的伴手礼与消费爆品，市场竞争力与品牌附加值亟待提升。

食品技艺非遗类老字号传承发展面临断层，文旅体验场景缺失。秦栏卤鹅制作技艺作为滁州市级非物质文化遗产，小关鱼圆加工技艺作为天长市级非物质文化遗产，是天长民间技艺的精华，也是丰富文旅体验项目的核心内容。但目前这些技艺的传承人多为中老年群体，年轻一代因学习周期长、收入回报慢等因素，学习意愿普遍较低，技艺传承面临“后继无人”的困境。此外，对于这些食品制作技艺类非遗老字号传承人的培养缺乏系统化政策支持，既无专项的传承补贴与培训经费，也未建立校企合作、非遗进校园等长效传承机制。同时，非遗技艺的展示体验场景严重不足，未能打造出“非遗工坊”“美食体验店”等文旅打卡场景，难以让游客近距离感受非遗技艺的魅力，导致非遗技艺的活态传承与文旅价值转化难以同步推进。

二、推动天长老字号资源深度挖掘的解决措施

构建建筑类老字号长效保护机制，夯实文旅开发基础。设立天长老字号专项保护基金，整合财政资金、社会捐赠、文旅项目扶持资金等资金来源，专款用于胭脂山、宝林寺等建筑单位的修缮维护，以及黄让之故居旧址等历史建筑的“修旧如旧”修复工程。为重点建筑单位和历史建筑配备专职管护人员与专业技术团队，建立日常巡查台账和文物安全监测系统，定期开展建筑结构检测、病害排查等工作。同时，编制《天长老字号资源保护与文旅开发规划》，明确保护范围、修复标准与管护责任，结合全域旅游规划，对具备条件的历史建筑进行文旅化改造，打造非遗展示馆、文创体验馆、特色民宿等文旅业态，让古建筑“活”起来，成为游客触摸天长历史的重要窗口。

激活产业类老字号市场发展活力，深化文旅融合发展。文旅局要联合商务局、融媒体中心等部门，组织产业类老字号经营者开展品牌运营、电商营销、标准化生产、文旅商品开发等专题培训，邀请专业团队为其量身打造融合天长文旅元素的品牌形象与产品包装。支持老字号搭建线上线下一体化销售渠道，指导其入驻淘宝、京东、抖音等平台开设店铺或直播间，推动“线下实体体验+线上直播带货”的融合营销模式；鼓励老字号在天长各大景区、游客集散中心设立特色展销专柜，扩大文旅消费场景覆盖。引导老字号结合天长千秋文化、孝文化等地域文化特色，开发文创产品与特色伴手礼，如将秦栏卤鹅与孝文化结合设计主题礼盒，将冶山糕点融入民间故事打造文创糕点系列，通过产品创新提升品牌附加值与市场竞争力，让老字号产品成为承载天长文化的“移动名片”。

夯实非遗类老字号传承发展基础，丰富文旅体验场景。设立非遗技艺培训专项经费，支持传承人开展收徒传艺、技艺交流、研学授课等活动。联合本地中小学、职业院校开设非遗技艺体验课程，建立“老字号非遗传承基地”，通过现场教学、实践操作等方式，吸引青少年了解并学习非遗技艺。同时，依托非遗技艺打造沉浸式文旅体验项目，在景区、文化街区等区域建设“秦栏卤鹅非遗工坊”“小关鱼圆体验店”等场所，让游客亲手参与制作过程，感受非遗技艺的独特魅力。定期举办“天长老字号非遗文化节”“非遗美食嘉年华”等活动，搭建技艺展示与交流平台，提高非遗技艺的社会关注度，营造“人人传承非遗、守护老字号”的良好氛围，推动非遗技艺与文旅产业深度融合，实现活态传承与价值提升的双赢。