关于加强超市食品卫生管理的建议

我市超市食品卫生存在着较大隐患：一些必须在冷库中存储的食品，大部分超市未能分门别摆放，极易交叉污染。现场加工熟食制品的场地卫生状况不好，人员食品卫生知识欠缺，操作不规范；半成品、生鲜食品的保持期不清；生、熟食品完全裸露等。据卫生监督部门统计，自制食品的投拆占整个超市食品投诉的70%以上。超市里的散装食品如干果、糕点、糖果等，没有防尘盖罩，没有按规定标明生产日期和保质期。

建议：

有关部门要加强对超市食品卫生的监督管理，对从业人员进行定期卫生知识的培训，强化食品卫生安全责任意识，严格执行食品安全市场准入制度，认真落实进货检查验收制度，对易污染物品进行经常性清洁消毒，尽可能消除不安全隐患和卫生“死角”。建立食品安全明示制度。卫生监督部门要定期对超市进行抽查，并将抽查结果向市民公布。